Kamiloğlu Köfte’nin hikâyesi 1973 yılında başladı. O günden bu yana değişmeyen bir anlayış var: Köfte işi ciddiye alınır, aceleye gelmez. Tarifler kulaktan dolma değil, ustadan çırağa geçen bir tecrübenin ürünüdür. Kamiloğlu Köfte’de işin temeli her zaman et oldu. Özenle seçilen dana etleri, sinirinden ve fazla yağından arındırılır. Ne saklanır ne abartılır. Kıyma hazırlandıktan sonra yoğrulur, dinlendirilir ve lezzetin oturması beklenir. Çünkü iyi köfte sabır ister, bunu bilen bilir. Et seçiminde yörede yetişen hayvanların ön kol ve kaburga etleri tercih edilir. Köfte harcı hazırlandıktan sonra bir süre dolapta dinlendirilir. Bu küçük gibi görünen detay, köftenin lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biridir. 1973’ten beri bu kural hiç değişmedi.
Pişirme aşaması ise Kamiloğlu Köfte’nin karakterini ortaya koyar. Köfteler, odun kömürüyle çalışan ızgaralarda pişirilir. Izgara önce temizlenir, ateş doğru kıvama getirilir. Köfte ateşe girdiğinde dışı güzelce mühürlenir, içi ise sulu kalır. Bu denge, yılların tecrübesiyle sağlanır. Servis sade ama samimidir. Köfte; piyaz, közlenmiş biber ve domates, taze ekmekle birlikte gelir. Yanında bir bardak ayran vardır. Fazlasına gerek yoktur. Kamiloğlu Köfte, 1973’ten bugüne aynı lezzeti sunmaya çalışıyor. Çünkü bu işte önemli olan trendler değil, geleneği bozmadan işi doğru yapmaktır. Bu masa, yıllardır aynı tatla, aynı samimiyetle kuruluyor.
Pişirme aşaması ise Kamiloğlu Köfte’nin karakterini ortaya koyar. Köfteler, odun kömürüyle çalışan ızgaralarda pişirilir. Izgara önce temizlenir, ateş doğru kıvama getirilir. Köfte ateşe girdiğinde dışı güzelce mühürlenir, içi ise sulu kalır.
Kuymak, Karadeniz mutfağının en sade ama en iddialı lezzetlerinden biridir. Tereyağı, mısır unu ve uzayan peyniriyle sıcak sıcak sofraya gelir, ilk kaşıkta farkını hissettirir. Gösterişi yoktur ama tadı hafızada kalır, tam bir Karadeniz klasiğidir.
Kaygana, Karadeniz sofralarının pratik ama karakterli lezzetlerinden biridir. Yumurta, un ve tereyağının uyumuyla tavada pişer, dışı hafif kızarır içi yumuşak kalır. Sabah kahvaltısında da akşam sofrasında da yerini bulur, sade ama doyurucudur.
Denize sıfır olan mekan, yiyeceklerin lezzeti, sunumun kalitesi ve personelin güler yüzü ile beş üzerinden alti puanı hak ediyor. Akçaabat köftenin lezzeti az bulunur seviyede. Sunumda ikram edilen ürünleri de ilave etmemiz gerekiyor. Hamsikoy sutlaci ise özellikle denenmesi gereken lezzetlerin başında geliyor. Yolunuz düşer ise mutlaka uğrayın ve bu lezzetlerj tatma imkanını yakalayın. Güler yüzü ve harika servisi icin de Doğukan Bey'e özellikle tesekkur ederiz.
Yolculuk sırasında tavsiye üzerine geldik.Ailecek bayıldık !! Yemekler çok lezzetli;köftesinden salatasına,mezesine kadar.Biz çalışan tavsiyesiyle buraya özgü olan kel kavurmayı da denedik mutlaka aklınızda bulunsun.Bizimle OLGUN Bey ilgilendi,güler yüzüyle ve servisiyle hoş bir akşam yemeği sağladı.Genel olarakta çalışanlar çok ilgili,yemekler çok lezzetli,manzarası zaten süper..Yolunuz düşerse mutlaka uğrayın derim.
Akçabaat’a geldiğinizde sahilde,denize sıfır bir restorant olan Kamiloğlu Köfte size güzel ev kaliteli bir hizmet vaadediyor. Menüsünde köfte,et,balık,hamburger, salatalar, tatlılar gibi pek çok çeşit var. Lezzetler muazzam. Çalışanlar çok ilgili. Biz iki aile geldik. Gökhan Bey ve Doğukan Bey sağolsun bizimle ilgilendi. Gerçekten çok içten davrandılar. Yemek süresince ve sonrasında da ikramları var. Dilerseniz kahvaltı için de gelebilirsiniz. Kahvaltısı da çok güzeldir. Siz de Akçaabat’a uğrarsanız mutlaka burayı ziyaret edin. Pişman olmazsınız.
Akçaabat gezimizde öğle yemeği için bulunduk. Akçaabat köftesi çok başarılıydı, yumuşacık ve lezzetliydi. Piyazı klasik bir tarzda ancak iyi sunulmuştu. İkram olarak ekmek, fasulye turşusu, haydari ve kaygana geldi. Özellikle kayganayı çok beğendim. Yemeğin üstüne çay ve efsane bir fındıklı baklava ikram olarak geldi. Çok hoş düşünülmüş bir detay. Çalışanlar güler yüzlüydü, hizmet gayet iyiydi, zamanımız olmadığı için kahve ikramlarını kabul edemedik ancak yolumuz Akçaabat'a düştüğünde muhakkak yine uğrar telafi ederiz. Ortam gayet güzel, lavabolar temiz ve çocuklu aileler için oyun alanları mevcut.
Deniz kenarında çok nezih bir mekan.Fiyatlar uçuk kaçık değil.Hatta Akdeniz bölgesine göre çok uygun.Akçaabat Köfte hayatımda yediğim en güzel köfteydi. Mezgit taze ve güzeldi. Ekmekleri yancıları çok iyiydi. Yemekten sonra baklava ve demlik çay ikram ettiler. Volkan bey yemeğin başından sonuna kadar çok yardımcı oldu. Adanadan ailem adına kendisine teşekkür ederim.
